|
|
Hutspotgratin Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50 g boter
- 300 g uien,in heel dunne ringen
- 500 g winterwortel
- 750 g aardappelen
- zout en peper
- 1 grote rookworst,in dunne plakjes
- 50g geraspte belegen kaas
- VOOR DE BECHAMELSAUS:
- 35 g boter
- 30 g bloem
- 3 dl vleesbouillon(van tablet)
- 2 dl slagroom
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- verhit de boter en bak daarin de uien in ca. 15 min. op zacht vuur
- schaaf of snijd de wortel in de lengte in lange dunne plakken
- schaaf of snijd ook de aardappelen in lange dunne plakken
- kook de wortelen en aardappelen beide afzonderlijk in ruim kokend water met zout in 5-10 min. beetgaar,laat ze uitlekken en dep ze droog
- SAUS:
- smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak deze ca 2 min. mee
- roer de bouillon en de slagroom erdoor tot een gladde saus
- laat de saus ca. 5 min. zachtjes koken en breng hem op smaak met zout en peper
- verwarm de oven voor op 200 graden
- leg in de ovenschaal achtereenvolgens een laagje wortel,een laagje ui,een laagje rookworst en een laagje aardappelen
- bestrooi elk laagje met zout en peper en schenk tussen elke laag een lepel saus
- herhaal deze lagen(de laatste laag is aardappel)en schenk de rest van de saus over het gerecht
- strooi de kaas erover en bak het gerecht 20-25 min. in het midden van de oven tot de kaas gegratineerd is
|
|
|